fbpx

Pizza

Kad je riječ o pizzi svatko ima svoje favorite ili one manje drage verzije. Netko voli tanje tijesto, netko deblje, neki vole jače pečenu, s manje sastojaka ili slabije pečenu, light verziju, ali rijetki su oni koji ju uopće ne vole. Ovdje ćete pronaći recept za tijesto za pizzu koje sam usavršio nakon puno isprobavanja i danas je jedini recept koji se pravi kod nas, ali i u domovima mnogih mojih prijatelja i članova obitelji. 

Sastojci

TIJESTO:
Brašno tip 00 – 180 g po pizzi
Pola svježeg kvasca
Pola žličice šećera
Maslinovo ulje
Pola žličice soli
1,5 dl mlake vode

UMAK OD RAJČICE:
400 g pelata u konzervi ili tekuće rajčice
origano
češnjak u prahu
sol
papar
kečap
šećer

Otopiti šećer u 1, 5 dl mlake vode, dodati maslinovo ulje i kvasac i ostaviti desetak minuta da kvasac “oživi”.

Na ravnu površinu istresti brašno, dodati sol i postepeno dodavati rastopljeni kvasac.

Bitno je sve radi ručno ili mikserom koji ima nastavak za tijesta. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko (cca 13 min). Formirati ga u lopticu i ostaviti na toplom da se diže minimalno 1h na sobnoj temperaturi, prekriveno kuhinjskom krpom.

Kad je tijesto spremno za pečenje, razvući ga, premazati s MALO tekuće rajčice te dodati sir i tek onda sve ostale sastojke. Ja najčešće na pizzu stavljam neki tvrdi sir, mozzarellu, nešto suhomesnato što pronađem u hladnjaku, jaja, papriku, rajčicu… Ovaj dio je stvar ukusa i sastojaka koje imate kod kuće pa to prepuštam vama na izbor.

Prethodno zagrijati pećnicu na 250 stupnjeva, rešetku staviti na najnižu poziciju. Kada je pećnica zagrijana staviti pizzu i peći ju maksimalno 7 minuta, na pola pečenje ju treba okrenuti za 180 stupnjeva.

Uz pizzu najčešće pravim sam svoj umak od rajčice za koji pelate treba izrezati na manje komadiće (ili izmiksati štapnim mikserom) te pomiješati s malo kečapa, soli, paprom, šećerom, origanom i češnjakom u prahu.

TIPS & TRICKS:
Ako nemate okrugli pleh ili kamen za pizzu, pecite ju tako da običnu tepsiju okrenete naopako i stavite pizzu na donji dio tepsije. Tijesto se treba dizati minimalno 1h, ali će najbolje biti ako ga ostavite 24h u hladnjaku.

Leave a Reply

Your email address will not be published.