fbpx

Tart sa špinatom i sirom

Brzinska večera, ručak, a može i za doručak vikendom kad imamo malo više vremena – tart sa špinatom i češnjakom. Ako imate domaći špinat i češnjak, dat će mu još bolji okus, ali naravno možete koristiti i smrznuti špinat, a dodati i neko drugo povrće kojeg imate kod kuće – papriku, šparoge, tikvice…

Sastojci

PRHKO TIJESTO:
300 g glatkog brašna
1 žličica soli
150 g maslaca
130 ml ledene vode

NADJEV:
180 g milerama ili masnog kiselog vrhnja
3 jaja
125 g ricotta sira
1/2 glavice luka
1 češanj češnjaka
200 g špinata
50 g parmezana
1 prstohvat muškatnog oraščića
50 g sira gauda
sol
papar

Umiješati sol, brašno i hladni maslac do pjeskaste teksture, važno je ne mijesiti predugo kako se maslac ne bi počeo topiti. U to dodati ledenu vodu i kratko zamijesiti tek toliko da se tijesto formira u kuglu. Zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku 1h.

Za nadjev nasjeckati luk i češnjak te ga dinstati na par kapi maslinovog ulja.

Nasjeckati špinat i dodati ga luku. Dinstati na laganoj vatri 5-6 minuta pa malo ohladiti.

Pomiješati jaja, mileram, ricottu, parmezan, muškatni oraščić, sol i papar te dodati i prohlađeni špinat.

Tijesto razvaljati u krug na lagano pobrašnjenoj površini te pomoću valjka prenijeti u okrugli kalup za pite.

Rubove koji vire odrezati, a tijesto izbosti vilicom. Preko tijesta staviti papir za pečenje, a preko njega grah ili rižu (kako se ne bi napuhalo tijekom pečenja) i peći 10 min na 180 stupnjeva.

U kalup s tijestom dodati nadjev, preko svega naribati gauda sir i staviti nekoliko cherry rajčica. Peći 30-40 min.

TIPS & TRICKS:
Nakon pečenja obvezno ostaviti desetak minuta da se tart malo ohladi kako bi smjesa bila kompaktnija prilikom rezanja. Uz pitu poslužite vrhnje ili grčki jogurt u koje možete umiješati malo narezanog češnjaka, muškatnog oraščića, senfa i limunovog soka.

Leave a Reply

Your email address will not be published.